世界一かんたんなコーヒーの教科書『図解 コーヒー一年生』を紹介します！

こんにちは、コーヒーソムリエの hiro です。

コーヒーは世界中で愛されていて、その多様性や深い歴史から、初心者からコーヒー通まで、さまざまな疑問をお持ちのことと思います。

例えば、コーヒー豆にはアラビカ種とロブスタ種があり、それぞれ異なる特性を持っています。コーヒーの淹れ方ひとつとっても、ドリップやエスプレッソ、フレンチプレス、サイフォンなど、さまざまな淹れ方が存在し、どの淹れ方が一番おいしいのか気になる方も多いはずです。

そこで今回は、コーヒーに関する素朴な疑問を解決できる書籍・バリスタの粕谷哲さんの著書「図解 コーヒー一年生」を紹介します。

ぜひ参考にしてください。

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世界一かんたんなコーヒーの教科書『図解 コーヒー一年生』

『図解 コーヒー一年生』は、サンクチュアリ出版より 2023年10月に初版発行された書籍で、定価は本体 1,400円＋税です。

『図解 コーヒー一年生』とは

この本は、ただの会社員から、いきなりコーヒーの世界チャンピオンになり、今は「コーヒーの伝道師」をつとめる僕が、”コーヒー”という身近なようでいて実はよくわからない存在を、わからない人目線でわかるように解説した「コーヒーのことがなんとなくわかった気になる」コーヒーの入門書です。

図解 コーヒー一年生より引用

『図解 コーヒー一年生』は、2016年の World Brewers Cup でアジア人として初の世界チャンピオンとなったバリスタの粕谷哲さんの著書です。

基本的にコーヒーは好き。でもコーヒーはコーヒー。コーヒーの銘柄をみても、それがどんな味がするのかほとんど区別がつかない。そんな方のために、この書籍は生まれました。

そんなコーヒー一年生の人たちが、コーヒーの味の違いを学び、コーヒーの楽しさを知るための書籍です。

「スーパーの豆」で止まっている人も、チェーン店でいつも同じ豆を選んでいる人も、スペシャルティコーヒーに興味はあるけどなかなか買えない人も、コーヒーの世界に少しだけ深入りしてみてください。きっとその小さな勇気が、あなたの毎日をちょっとだけ面倒くさく、そして楽しいものにしてくれることでしょう。

図解 コーヒー一年生より引用

本書籍では、コーヒー初心者にもわかりやすく、イラストレーターの山田コロさんによる親しみやすいマンガとイラストを用いて、コーヒーの基礎知識や、産地や焙煎方法による味の違いやおいしいコーヒーの淹れ方、そして楽しみ方などが詳しく紹介されています。

X（旧Twitter）の口コミ・評判

『図解 コーヒー一年生』は、X（旧 Twitter）でも口コミ・評判が投稿されています。

おもしろい☺️コーヒーの難しい感じの本、持ってるのだけどあんまり読み進められなくて、漫画とイラスト多めのこの本を買ってきました。コーヒー豆の銘柄と見比べたりしながら読んでます。生産地ごとにキャラがいて、めちゃ可愛い💕

粕谷哲著、山田コロイラスト
「図解コーヒー一年生」 pic.twitter.com/ogN2MO6LNM

— beans✴︎ (@artlessbeans) February 21, 2025

粕谷さんの「図解コーヒー一年生」買いました！

コーヒーが産地ごと擬人化されているの面白いですね😆

好きなケニアのキャラが元気いっぱい体育会系女子とか、

イメージにピッタリでした^_^ pic.twitter.com/54BHgWpMjR

— Bさん＠アーキトリック (@architrick_net) January 8, 2024

アウトドア、青空の下でコーヒーを淹れながら『図解 コーヒー一年生』を読む。なんて至福のひととき。 pic.twitter.com/6aUv5V1ekH

— おーさん (@oosan_wolfpapa) October 21, 2023

『図解コーヒー一年生』読了。
豆の選び方からコーヒーを美味しく淹れる方法まで幅広くかつ易しく説明されていて、家で淹れてみたい人への入門書としてかなり良かったです。
カルディやスタバとかで豆選ぶのも楽しくなりそう！

淹れ方の工夫も色々載ってたけど、バイパス方式も試してみようかな。 pic.twitter.com/RsU1DNchR5

— サムボード (@samubo2000) November 22, 2023

『図解 ワイン一年生』人気シリーズからの継承

この本は２０１６年に『図解　ワイン一年生』（小久保尊・著／山田コロ・イラスト）を読んで感銘を受け、「僕もこんな本を作りたい」と出版社に申し出たことがきっかけで、生まれた本です。

図解 コーヒー一年生より引用

『図解 ワイン一年生』は、ワインの世界を図やマンガを駆使して「これ以上ないほどわかりやすく」解説した書籍です。著者は、日本一の庶民派ソムリエとして知られ、ワイン案内の”ハードルの低さ”に定評がある日本ソムリエ協会認定のソムリエ・小久保尊さんです。

この書籍では、かわいらしい高校生に姿を変えた「カベルネ・ソーヴィニヨン」、「シャルドネ」、「ピノ・ノワール」など、個性豊かな34種のぶどうたちが、ゆかいな学園生活の中で、味や香りの特徴を教えてくれます。13万部を超えるベストセラーで、ワイン入門書として人気です。

『図解 コーヒー一年生』は、著者である粕谷哲さんが『図解ワイン一年生』を読んで感銘を受け、出版社に申し出たことがきっかけとなったそうです。

つまり、この『図解 コーヒー一年生』は、人気シリーズを継承したソムリエの小久保尊さんと、『図解 ワイン一年生』に続きマンガ・イラストを担当されたイラストレーターの山田コロさんの協力があって生まれた書籍となっているのです。

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著者 粕谷哲　マンガ・イラスト 山田コロ

本書籍は、著者はバリスタである粕谷哲さん、そしてマンガ・イラストはイラストレーターの山田コロさんによって制作されています。

著者 バリスタ・粕谷哲

著者は、2016年の World Brewers Cup でアジア人として初の世界チャンピオンとなったバリスタの 粕谷 哲 さんです。

世界大会で発表した「 4:6メソッド®」は今も世界中で使われています。

1型糖尿病は、すい臓がインスリンをほとんど生成しなくなることによる病気で、インスリンの不足によって血糖値が高くなります。主に10歳以下の若年者に発症し、遺伝的要因や免疫系の異常が原因の一部と言われています。治療としては、合成インスリンを投与することが必要とされています。

現在は、コーヒーカンパニー「Philocoffee」経営ほか、ファミリーマートやネスレ日本などの商品開発や製品プロモーション、世界各国でのトップバリスタ育成をはじめ幅広く活動されています。

また、YouTubeチャンネル「TETHU KASUYA World Brewers Cup Champion」では、コーヒーに関するさまざまな情報を発信されています。

マンガ・イラスト 山田コロ

マンガ・イラストを担当されているのはイラストレーターの 山田コロ さんです。

2011年にフリーランスとして独立し、普段はフロントエンドエンジニア、UIデザイナーをする傍ら、イラストレーターをされています。

個人的に、ワイン一年生のサイトを運営されているそうです。

＞＞＞図解ワイン一年生　web版 (wine-highschool.com)

山田コロ@図解コーヒー一年生発売中！@koroyamada

＞＞＞koroyamada.net

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『図解 コーヒー一年生』構成と感想・レビュー

本書籍は、5つの章から構成されています。

各章はいくつかの節で構成されています。

一つひとつの節は短くスキマ時間を利用して読むことができます。

一つの節は、解説文章に加えて、イラストレーターの山田コロさんによるマンガ・イラストが描かれているため、コーヒー初心者にとてもわかりやすく、またイメージしやすいよう工夫がされています。

コーヒーの基本

コーヒーの味は主に「苦味」「酸味」「コク」「後味」で構成されていて、このバランスが良かったら、きっとあなたは「おいしい」と感じているはずです。

そしてその味のバランスに、めちゃくちゃ影響するのが「焙煎度」になります。

図解 コーヒー一年生より引用

まずは王道のブラジルを飲んでみましょう。

これがどんな好みにも、シチュエーションにも合うど真ん中の味だからです。

図解 コーヒー一年生より引用

この章では、コーヒーの基本的な知識について学びます。産地や焙煎度の違いによる味のイメージなどが詳しく解説されています。

産地による味の違いは、地域の気候、土壌、標高などの要素によって決まります。例えば、中南米の産地では、まろやかなチョコレートやナッツのような風味が特徴的です。一方、アフリカの産地では、明るく、フルーティーで花のような香りが感じられます。

焙煎度による味の違いは、豆をどれくらい長く焙煎するかによって変化します。浅煎りの場合、コーヒー豆が明るく酸味が際立ち、フルーティーで軽やかな味わいが楽しめます。一方、深煎りの場合、コーヒー豆がダークで香ばしく、ボディがしっかりとしたコクがあります。

産地と焙煎度の組み合わせにより、さまざまな味わいのコーヒーが生まれます。

本章を読むことによって、こうした産地や焙煎度の違いによる味のイメージがなんとなくわかってくるはずです。

普通においしいコーヒー

コーヒー一年生向けに、スーパーのコーヒー売り場での「コーヒーを選ぶ」練習から道具のそろえ方、ハンドドリップの基本などが解説されています。

選んでおいしいコーヒー

産地ごとの味の特徴を学ぶ章です。ブラジル、コロンビア、エチオピアなどの産地ごとの味の特徴や、コーヒーの味わいを言葉で伝える方法などが解説されています。

かわいらしいキャラクターに姿を変えた「ブラジル」「コロンビア」「エチオピア」「グアテマラ」「ケニア」「インドネシア」など、個性豊かな21種のキャラクターたちが、産地ごとの味の特徴のほか、主な焙煎度合や主な生産処理、格付け1位の銘柄などを教えてくれます。

繊細な味わいを楽しむようなコーヒーは、自分から味を拾いにいって、それを言葉にすることによって、きちんと感じることができます。

図解 コーヒー一年生より引用

感動的においしいコーヒー

シングルオリジン（他と混ぜない豆）や作り方（生産処理）の違い、そして品種による味の違いを楽しむ方法などが紹介されています。

ここでもかわいらしいキャラクターに姿を変えた「ブルボン」「ゲイシャ」「カトゥーラ」「SL28/SL34/ルイル11」など、個性豊かな12種のキャラクターたちが、品種による味の違いなどを教えてくれます。

コーヒーの味を知れば知るほど、「高い豆は高いなりの理由がある」ということがわかってきます。

図解 コーヒー一年生より引用

ぜひ、あなたの「推しのコーヒー」を見つけてみてはいかがでしょうか。

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まとめ｜図解 コーヒー一年生

今回は、コーヒーに関する素朴な疑問を解決できる書籍・「図解 コーヒー一年生」を紹介させていただきました。

著者は、2016年の World Brewers Cup でアジア人として初の世界チャンピオンとなったバリスタの粕谷 哲さんです。

本書籍では、コーヒー一年生にもわかりやすく、親しみやすいマンガとイラストを用いてコーヒーの基礎知識や、産地や焙煎方法による味の違いやおいしいコーヒーの淹れ方、そして楽しみ方などが解説されています。

コーヒーに興味がある方や、コーヒーの知識を深めたい方にはとても役立つ一冊です。

コーヒー初心者の方も、コーヒー通の方も、ぜひ手に取れられてみてはいかがでしょうか。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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